摘要
本发明涉及智能食品生产技术领域，尤其涉及一种益生菌植物饮品的生产方法及系统，包括：识别并剔除赶黄草、天麻等植物原料霉变及损伤的区域，检测还原糖含量，生成溯源标识；将植物乳杆菌A、植物乳杆菌B及副干酪乳杆菌进行复配后，采用孢粉素‑海藻酸钙核壳结构包埋，调整壳层厚度与羧甲基茯苓多糖浓度；通过菌落密度数据修正Arrhenius方程活化能Ea以计算当货架期衰减速率k值；对发酵液二次包埋后，对初检合格产品生成QR码标签，并集成RFID温湿度传感芯片；向消费者推送合格成品的实时保质期、益生菌菌群活性报告及溯源标识。本发明解决了传统工艺效率低、发酵调控滞后、溯源技术落后及智能技术孤立的问题。
