摘要
本发明公开了具有抗炎和调节肠道菌群功能的鳄鱼多肽及其制备方法，属于功能多肽制备技术领域，具体涉及鳄鱼多肽的制备方法、抗炎作用和其在溃疡性结肠炎炎症中对肠道菌群的调节作用。本发明先采用多种物理加工结合酶解方式来制备鳄鱼多肽，提高了鳄鱼多肽的纯度和生物活性。在此基础上，建立脂多糖诱导的THP‑1体外细胞炎症模型以及葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠体内溃疡性结肠炎炎症模型，进一步研究鳄鱼多肽的体内外抗炎效果。本发明制备的鳄鱼多肽对于脂多糖诱导THP‑1细胞炎症的显著抑制效果。同时，本发明制备的鳄鱼多肽对于肠道菌群的调节作用。可以制备成缓解溃疡性结肠炎和调节肠道菌群的作用的食品或者功能性食品。
