摘要
本发明提供一种苦荞片挤压膨化营养保护的优化方法，属于膨化食品生产技术领域，本发明通过建立分段式温度控制系统将挤压膨化过程分为低温塑化段、中温成型段和高温膨化段，采用张量分解技术对温度、压力、水分含量、螺杆转速等四维参数进行降维处理并建立营养素保持率预测模型，基于阿伦尼乌斯营养素降解方程、一维热传导方程和膨化效率方程构建温度优化方程组确定最优工艺参数，利用流形学习与高维矩阵映射的融合框架指导营养素稳定性优化，实施微波辅助干燥和真空冷冻干燥相结合的复合干燥技术，解决了挤压膨化过程中热敏性营养素损失过大导致产品营养价值显著下降的技术问题。
